mercoledì 25 gennaio 2012

"Una merenda piena d'uva"



Oggi vogliamo qualcosa che sappia di autunno ed assuma il dolce colore del mosto controluce, quindi per forza di cose oggi ci diamo all' uva ^^
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L'uva è il frutto della vite (Vitis vinifera) (ed io qui vorrei un applauso per il signor wikipedia xD)
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Più propriamente l'uva è una infruttescenza cioè un raggruppamento di frutti, detto grappolo. Il grappolo è composto da un graspo (o "raspo"), e da numerosi acini(detti anche chicchi, o più propriamente bacche), di piccola taglia e di colore chiaro (verde-giallastro, giallo, giallo dorato) nel caso dell'uva bianca, o di colore scuro (rosa, viola o violetto bluastro) nel caso dell'uva nera.
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Il raspo, o rachide, è l'asse centrale del grappolo, ramificato in racimoli e quindi in pedicelli, che portano i fiori ed in seguito i frutti, gli acini.
L'acino è a sua volta costituito dalla buccia (cuticola), dalla polpa e dai semi (vinaccioli).

L'uva viene utilizzata soprattutto per la produzione del vino, e si parla in questo caso di uva da vino, ma anche per il consumo alimentare come frutta, sia fresca (uva da tavola), sia secca (uva passa, utilizzata in cucina e nella preparazione dei dolci); infine dall'uva si estrae il succo d'uva (bevanda non alcolica), e dai semi si estrae l'olio di vinaccioli.

Ed è pure piena di tante buon proprietà :3. L' uva è molto ricca di zuccheri direttamente assimilabili (glucosio, levulosio, mannosio); contiene inoltre acidi organici, sali minerali (potassio, ferro, fosforo, calcio, manganese, magnesio, iodio, silicio, cloro, arsenico), vitamine Adel gruppo B e C, tannini (nella buccia), polifenoli. Occorre però ricordare che la composizione e il gusto dell' uva variano molto secondo la zona di produzione, le condizioni climatiche e la varietà. 
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Oltre ad essere simpaticissima >.<
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Ed ora una dolciosa ricetta di un dolce tutto di uva ^^


E quindi per concludere...buona uva a tutti Casmi e Rosbì ^^

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