Il cheesecake, o dolce al formaggio è una torta fredda composta da un base di pasta su cui poggia un alto strato di crema di formaggio fresco zuccherato. La base può essere costituita da biscotti inumiditi di caffè, sciroppo o liquore, oppure da biscotti sbriciolati e poi reimpastati con l'aggiunta di tuorlo d'uovo o burro, oppure ancora la base può essere fatta di pan di Spagna o pasta frolla. I formaggi che si utilizzano per preparare la crema sono formaggi freschi e molto morbidi come la ricotta, il mascarpone o altro formaggio da spalmare. La ricetta è spesso arricchita con frutta fresca, candita, secca o cioccolato...insomma in ogni caso è buonissima!
ed ecco a voi la video-ricetta di un chees cake se volete cimentarvi nella preparazione di questo dolce fresco
ed un dolce indovinello da rivsolvere fra un morsetto e l'altro ^^
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